Moringa oleifera, conocido como moringa, ben, es un árbol originario de norte de India. Crece en casi cualquier tipo de suelo, incluso en condiciones de elevada aridez estacional, lo que hace de esta planta un recurso para las poblaciones que habitan en estas zonas.
Es un árbol caducifolio. Presenta rápido crecimiento, unos 3 m en su primer año pudiendo llegar a 5 m en condiciones ideales; adulto llega a los 10 o 12 m de altura máxima. Tiene ramas colgantes quebradizas, con corteza suberosa (), hojas color verde claro, compuestas, tripinnadas, de 30 a 60 cm de largo, con muchos folíolos pequeños de 1,3 a 2 cm de largo por 0,6 a 0,3 cm de ancho. Florece a los 7 meses de su plantación. Las flores son fragantes, de color blanco o blanco crema, de 2,5 cm de diámetro. Produce vainas colgantes color marrón, triangulares, de 30 a 120 cm de largo por 1,8 cm de ancho, divididas longitudinalmente en 3 partes cuando se secan; cada una contiene aproximadamente 20 semillas incrustadas en la médula. Semillas de color marrón oscuro, con 3 alas.1 Su rusticidad lo hace muy fácil de cultivar.
Cada 100 g, de vaina con semillas contienen 86,9 g de agua; 2,5 g de proteínas; 0,1 g de grasa, 8,5 g de carbohidratos, fibra 4,8 g, 2,0 g de ceniza; 30 mg de calcio, 110 mg de fósforo, 5,3 mg de hierro, 184 UI de vitamina A, 0,2 mg de niacina, 120 mg de ácido ascórbico, 310 µg de cobre y 1,8 µg de yodo. El núcleo de la semilla contiene 38,4 g de proteína cruda y 34,7% de aceite graso. El aceite de la semilla contiene 9,3% de ácido palmítico, 7,4% de ácido esteárico, 8,6% ácido behénico y 65,7% de ácido oleico Entre los ácidos grasos también han sido reportados los ácidos mirístico y lignocérico. La torta después de la extracción de aceite contiene 58,9% de proteína cruda.1
Las hojas contienen por cada 100 g: 75 g de agua, 6,7 g de proteínas, 1,7 g de grasa, 14,3 g de carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440 mg de calcio, 70 mg de fósforo, 7 mg hierro, 110 µg de cobre, 5,1 µg de yodo, 11.300 UI de vitamina A, 120 µg vitamina B, 0,8 mg de ácido nicotínico, 220 mg de ácido ascórbico y 7,4 mg detocoferol. Se encuentran sustancias estrogénicas, incluyendo el compuesto antitumoral β-sitosterol y una pectín esterasa.1
Los beneficios del consumo de la
moringa son:
1. Incrementa
las defensas naturales del cuerpo.
2. Promueve la
estructura celular del cuerpo.
3. Controla de
forma natural los niveles de colesterol sérico.
4. Reduce la
aparición de arrugas y líneas finas.
5. Promueve el
funcionamiento normal del hígado y el riñón.
6. Embellece la
piel.
7. Proporciona
energía.
8. Promueve una
correcta digestión.
9. Actúa como
antioxidante.
10. Proporciona
un sistema circulatorio saludable.
11. Es un
anti-inflamatorio.
12. Produce una
sensación de bienestar general.
13. Regula los
niveles normales de azúcar en la sangre.
14. Prácticamente
toda las estructuras del árbol tienen propiedades medicinales, pero las
hojas, los frutos y las semillas merecen una atención especial, ya que se ha
demostrado que sus componentes tienen una amplia aplicación para la prevención
y el control de diversas enfermedades.
METIONINA
- Entre los
aminoácidos que este es el principal proveedor de azufre, que evita los
trastornos del cabello (folículos del pelo de influencias y promueve el
crecimiento del cabello), la piel y las uñas. Ayuda a reducir los niveles de
colesterol y reduce la grasa del hígado y protege los riñones.
TRIPTOFANO
- Es un
aminoácido esencial en la nutrición humana. Se clasifica entre los aminoácidos
apolares, también llamados hidrófobos. Es esencial para promover la liberación
del neurotransmisor serotonina, involucrado en la regulación del sueño y el
placer. La ansiedad, el insomnio y el estrés se benefician de un mejor
equilibrio gracias al triptófano.
ARGININA
- Mejora la respuesta inmune a las
bacterias, virus y células tumorales, favorece la cicatrización y la
regeneración del hígado, produce la liberación de hormonas de crecimiento y se
considera crucial para el crecimiento óptimo del músculo y la reparación de
tejidos.
PENILALANINA
- Es usado
por el cerebro para producir norepinefrina, una sustancia química que transmite
señales entre las células nerviosas y el cerebro que le mantiene despierto y
alerta, reduce los dolores del hambre, funciona como un antidepresivo y ayuda a
mejorar la memoria.
HISTIDINA
- Se usa en el tratamiento de la artritis
reumatoide, enfermedades alérgicas, úlceras y anemia. Una deficiencia puede
causar la mala audición.
ISOLEUCINA
- Es necesaria para la formación de
hemoglobina, estabiliza y regula el azúcar en la sangre y los niveles de
energía. Este aminoácido es valioso para los deportistas.
LEUCINA
- Promueve
la cicatrización del tejido muscular, la piel y los huesos y se recomienda para
quienes se recuperan de una cirugía. Este aminoácido ayuda a aumentar la
producción de la hormona del crecimiento.
LISINA
- Participa en la absorción adecuada de
calcio y ayuda a formar colágeno (lo que hace que el cartílago llegue hasta los
huesos y tejidos conectivos). También ayuda en la producción de anticuerpos,
hormonas y enzimas.
CISTINA
- Es una
poderosa ayuda al organismo en la protección contra las radiaciones y la
contaminación. Puede ayudar a ralentizar el proceso de envejecimiento, para
desactivar los radicales libres y para neutralizar toxinas. Ayuda a la síntesis
de proteínas y presenta el cambio celular. Es necesario para la formación de la
piel, que ayuda en la recuperación de quemaduras y operaciones quirúrgicas.
TREONINA
- Es un
componente importante del colágeno, elastina y proteínas del esmalte. Ayuda a
prevenir la acumulación de grasa en el hígado y ayuda a que el tracto digestivo
e intestinal pueda funcionar sin problemas. Asiste el metabolismo y la
asimilación.
PROLINA
INTRODUCCIÓN DE
LA MORINGA EN TU DIETA DIARIA
- Empieza con media cucharadita cafetera
por dia los primeros 3 - 5 días. De preferencia con el desayuno (Mas
información abajo) y SIEMPRE acompañada de alimentos. El polvo de Moringa
es fuerte y puede manifestar efectos secundarios si se toman grandes dosis
de esta.
- Después de los 3 - 5 Días, incrementa
tu consumo. Una cucharadita al día es suficiente para una persona
saludable. Si te estas recuperando de algún padecimiento o estas sufriendo
de alguna condición crónica que afecte tu estado físico, dos cucharaditas
al dia serian lo ideal, pero, si tu estomago esta delicado y se necesita
recuperar de los medicamentos, es mejor disminuir el consumo. Si estas
saludable y tienes actividades físicas, tres cucharaditas al día es
posible. A menos de que seas fisicoconstructivista, mas porciones serian
un desperdicio.
- Después de 2 semanas, vas a
querer tomar Moringa cada hora del día por un buen tiempo. Escucha a tu
cuerpo. Notaras cuando tus dosis sean muy altas. Simplemente toma menos o
bríncate un día o dos. Tu cuerpo es único, al igual que sus necesidades.
Después de las dos semanas de uso regular puedes empezar a hacer cambios
en cuando y cuanta Moringa tomar.
Recuerda, no puedes forzar los procesos de tu cuerpo, así que no tomes Moringa a manera de querer reparar tu organismo de manera rápida. Tómala regularmente como parte de tu dieta y deberías obtener los grandiosos beneficios que provee la Moringa.
COMO TOMAR LA MORINGA EN POLVO
La regla de los 3 días: Vas a tener que ver lo que mejor te funcione. Un régimen de tres días tomando Moringa a una hora en específico va a decirte cuales son los resultados que buscas cuando hagas las pruebas en los horarios elegidos.
No todos toman Moringa a diario. Algunos toman menos proporciones al día, otros toman una o dos cucharaditas cada dos o tres días. Recuerda que la Moringa es para todo el cuerpo, no solo la lengua.
RECETAS CON MORINGA EN POLVO
Desayuno
Puedes tomar media cucharadita con cereal o avena para disimular el sabor, la miel funciona bien para mejorar el sabor.
Ensalada
Espolvorea tu polvo de Moringa sobre ensalada - Ni siquiera lo notaras, y aumentaras las propiedades nutrimentales de tu alimento.
Comidas cocinadas
Espolvorea tu polvo de Moringa sobre la comida justo después de servida. Puedes revolverla con tus alimentos, pero solo después de servidos, NO COCINES el polvo de Moringa, o podrías disminuir sus valores nutrimentales.
Licuados y smoothies
¡Un súper alimento! agrega limón, miel o dátiles a tus licuados de frutas. Una cucharada grande puede afectar el sabor, así que intenta mejor con media cucharadita de polvo, lo cual es suficiente.
Jugos
Toma moringa en un jugo, agrega solo media cucharada cafetera de polvo de Moringa para prevenir arruinar el sabor, la moringa se lleva bien con los cítricos, ¡y el jugo se pondrá verde!.
Respecto al sabor, uno puede fácilmente ocultar el sabor de la Moringa, aunque su sabor no es muy fuerte, mas de media cucharada puede arruinar el sabor de tus alimentos, además, no se necesita mas de media cucharada al día para darle los nutrientes necesarios al cuerpo. Si bebes smoothies por la mañana, puedes usar una cucharadita. Si el sabor es un problema para ti, necesitaras ponerle menos a tus alimentos. De nuevo, debido a los beneficios de consumir Moringa regularmente, ¿debería tu lengua decidir por tu cuerpo?
Puedes tomar media cucharadita con cereal o avena para disimular el sabor, la miel funciona bien para mejorar el sabor.
Ensalada
Espolvorea tu polvo de Moringa sobre ensalada - Ni siquiera lo notaras, y aumentaras las propiedades nutrimentales de tu alimento.
Comidas cocinadas
Espolvorea tu polvo de Moringa sobre la comida justo después de servida. Puedes revolverla con tus alimentos, pero solo después de servidos, NO COCINES el polvo de Moringa, o podrías disminuir sus valores nutrimentales.
Licuados y smoothies
¡Un súper alimento! agrega limón, miel o dátiles a tus licuados de frutas. Una cucharada grande puede afectar el sabor, así que intenta mejor con media cucharadita de polvo, lo cual es suficiente.
Jugos
Toma moringa en un jugo, agrega solo media cucharada cafetera de polvo de Moringa para prevenir arruinar el sabor, la moringa se lleva bien con los cítricos, ¡y el jugo se pondrá verde!.
Respecto al sabor, uno puede fácilmente ocultar el sabor de la Moringa, aunque su sabor no es muy fuerte, mas de media cucharada puede arruinar el sabor de tus alimentos, además, no se necesita mas de media cucharada al día para darle los nutrientes necesarios al cuerpo. Si bebes smoothies por la mañana, puedes usar una cucharadita. Si el sabor es un problema para ti, necesitaras ponerle menos a tus alimentos. De nuevo, debido a los beneficios de consumir Moringa regularmente, ¿debería tu lengua decidir por tu cuerpo?
COMO SECAR Y PULVERIZAR, POLVO DE MORINGA
1.- Corta
las ramas del árbol de moringa en 5-15 cms. Lo puedes cortar y las ramas
crecerán de nuevo. Uno debería de aprovechar antes de invierno para hacer la
cosecha de moringa, ya que las heladas pueden matar las hojas y hacerlas
amarillas.
2.- Cuelga las ramas en un porche cerrado, o en algún lugar cerrado que se mantenga fuera de la luz solar o de la lluvia. Una buena idea es tener una sabana blanca debajo de las ramas para que ahí caigan las hojas que se desprendan. En el otoño e invierno, cuando el aire húmedo es relativamente bajo, las ramas se secaran perfectamente en manera crujiente en aproximadamente una semana. Tu sabras que ya estan listas cuando puedas partir las hojas en pedazos chicos en la palma de tu mano.
3.- Corta con tijeras chicas para podar pequeñas ramitas llenas de hojas de la rama principal, dejando la rama grande. Sostén un tazón grande o ten una sabana por debajo para que caigan las ramitas.
4.- En la primavera o verano, la humedad del aire es alta, y las hojas no se secaran por completo aun teniéndolas afuera. Tu tendras que terminan con el procedimiento en el horno con un calor bajo (no mas de 150 grados). También puedes usar un calentador solar. Pon un manojo de ramitas en moldes y sobre eso se pone una bandeja para hornear para mantener fuera la luz solar de las hojas, dejando abierto un espacio pequeño de la tapa de vidrio para dejar que salga la humedad. Reacomoda el horno lejos del sol para que la temperatura no sea tan alta. Las hojas se secaron aproximadamente en 15 minutos.
5.- Coloca las ramas secas en una toalla larga o una sabana pequeña sobre una mesa. ¡No trates de quitar las hojas de cada ramilla! Por que te volveras loco. En lugar de eso con tus dos manos frota las ramillas como si tu estuvieras mezclando carne picada. Después recoge los tallos grandes y frotalos de nuevo y retira los tallos que quedaron. Se pueden quedar tallos delgados.
6.- Coloca las hojas en la licuadora a velocidad media hasta que se haga polvo. Después el polvo puede ser usado en smoothies. Algunos prefieren colar el polvo ya que lo usan también como condimento para cocinar. Conservalo en un contenedor de vidrio marrón o de plástico opaco en un lugar fresco y seco. Puedes agregar el polvo a guisos, sopas y salsas (es importante que no lo cocines de mas ya que podría perder sus propiedades vitamínicos). El polvo no tiene sabor alguno y le agregara proteína y vitaminas a cualquier platillo.
2.- Cuelga las ramas en un porche cerrado, o en algún lugar cerrado que se mantenga fuera de la luz solar o de la lluvia. Una buena idea es tener una sabana blanca debajo de las ramas para que ahí caigan las hojas que se desprendan. En el otoño e invierno, cuando el aire húmedo es relativamente bajo, las ramas se secaran perfectamente en manera crujiente en aproximadamente una semana. Tu sabras que ya estan listas cuando puedas partir las hojas en pedazos chicos en la palma de tu mano.
3.- Corta con tijeras chicas para podar pequeñas ramitas llenas de hojas de la rama principal, dejando la rama grande. Sostén un tazón grande o ten una sabana por debajo para que caigan las ramitas.
4.- En la primavera o verano, la humedad del aire es alta, y las hojas no se secaran por completo aun teniéndolas afuera. Tu tendras que terminan con el procedimiento en el horno con un calor bajo (no mas de 150 grados). También puedes usar un calentador solar. Pon un manojo de ramitas en moldes y sobre eso se pone una bandeja para hornear para mantener fuera la luz solar de las hojas, dejando abierto un espacio pequeño de la tapa de vidrio para dejar que salga la humedad. Reacomoda el horno lejos del sol para que la temperatura no sea tan alta. Las hojas se secaron aproximadamente en 15 minutos.
5.- Coloca las ramas secas en una toalla larga o una sabana pequeña sobre una mesa. ¡No trates de quitar las hojas de cada ramilla! Por que te volveras loco. En lugar de eso con tus dos manos frota las ramillas como si tu estuvieras mezclando carne picada. Después recoge los tallos grandes y frotalos de nuevo y retira los tallos que quedaron. Se pueden quedar tallos delgados.
6.- Coloca las hojas en la licuadora a velocidad media hasta que se haga polvo. Después el polvo puede ser usado en smoothies. Algunos prefieren colar el polvo ya que lo usan también como condimento para cocinar. Conservalo en un contenedor de vidrio marrón o de plástico opaco en un lugar fresco y seco. Puedes agregar el polvo a guisos, sopas y salsas (es importante que no lo cocines de mas ya que podría perder sus propiedades vitamínicos). El polvo no tiene sabor alguno y le agregara proteína y vitaminas a cualquier platillo.
TE DE MORINGA
Si lo que tienes
son hojas de moringa (o polvo), puedes agregarlas a agua caliente para crear
Té. Obviamente vas a tener que colar el polvo a través de una tela o gasa si no
cuentas con bolsitas para té, de esta manera las hojas se mantendran atrapadas
y los nutrientes se diluirán en el agua.
Pero cuidado, no hiervas las hojas de Moringa junto con el agua, ya que estas pueden perder nutrientes con el exceso de calor, mejor primero hierve el agua y luego agréga las hojas al agua caliente y déjala reposar unos 3 - 5 minutos para que las hojas puedan soltar los nutrientes en el agua caliente.
Pero cuidado, no hiervas las hojas de Moringa junto con el agua, ya que estas pueden perder nutrientes con el exceso de calor, mejor primero hierve el agua y luego agréga las hojas al agua caliente y déjala reposar unos 3 - 5 minutos para que las hojas puedan soltar los nutrientes en el agua caliente.
Hay que notar que
el Té de Moringa tiene menos nutrientes que tomar el polvo de manera normal.
Si agregamos los
Si's y No's de como consumir tu Té no te puedes equivocar. A continuacion te
los presentamos:
No
No
No cocines el polvo de Moringa. El calor arriba de 47 grados disminuye los nutrientes a la
comida cruda. Los minerales sobreviven, pero muchos fito-nutrientes incluyendo las vitaminas
pueden disminuir.
No Tomes mucha Moringa muy pronto. Ver el
siguiente punto.
No tomes Moringa con el
estomago vació. La Moringa es un excelente laxante
natural. En un inicio, de una a dos cucharaditas en un
estomago vació puede ayudarte.
SI
Mantén tu polvo seco. La Moringa puede fermentarse
muy rápidamente.
Mantén tu polvo lejos del sol. La
clorofila en la Moringa es magnifica.
Toma Moringa regularmente. Moringa es un alimento, no un
medicamento. Funciona mejor de manera preventiva.
COMO TOMAR LAS CAPSULAS DE MORINGA
Las cápsulas de
polvo de hoja de Moringa son lo mas practico de consumir, además de tener mayor
concentrado de nutrientes que el té y hojas de moringa, por la razón de ser un
comprimido de polvo. La forma de consumirlas son de la siguiente manera:
·
3 cápsulas de moringa al día.
·
1 cápsulas antes de cada comida. Es decir, desayuno, comida y
cena.
·
Si se pierde el sueño por la noche, cambiar la cápsula de la cena
a el desayuno, es decir, 2 cápsulas en el desayuno y 1 para la comida.
Se recomienda tomar las cápsulas antes de las comidas para recibir los nutrientes primero.
COMO COMER LAS HOJAS DE MORINGA
Consumir las
hojas directamente es tan simple como consumirla en cápsulas. Si cuentas con un
árbol en casa, simplemente puedes arrancar las hojas y consumirlas
directamente, un puñito de 5 a 10 hojas son suficientes. Su sabor no es malo,
es tolerable, y si se hace costumbre los beneficios son grandes.
Es importante también mencionar que las hojas pueden prepararse con otros alimentos en la cocina, la moringa puede usarse como especia o mezclada con harinas. Algunos ideas para preparar nuestras hojas de moringa son la siguiente:
Es importante también mencionar que las hojas pueden prepararse con otros alimentos en la cocina, la moringa puede usarse como especia o mezclada con harinas. Algunos ideas para preparar nuestras hojas de moringa son la siguiente:
· En combinación
con la harina de maíz como en torillas, tamales, arepas , etc.
· Como mezcla en
nuestro pan casero
· En galletas
horneadas
· En la masa para pizza o
como ingrediente
· Ensaladas
· Entre otras
formas
No te pongas barreras, la moringa es un alimento muy noble al igual como las hojas de espinacas, las lechugas o las acelgas, simplemente no es tan popular como las ya mencionadas y tienen mucho mas nutrientes para el cuerpo. Al momento de preparar moringa recuerda que tu creatividad es el limite.
COMO TOMAR LAS SEMILLAS DE MORINGA
Asi es, las
semillas de moringa también se consumen, y pueden ser utilizadas como
suplemento alimenticio, ya que también contienen altos nutrientes y son
conocidas por contener el famosoaceite de moringa, el cual contiene todos los omegas, 3, 6 y
9.
La manera en como se deberían de consumir las semillas de moringa es la siguiente:
La manera en como se deberían de consumir las semillas de moringa es la siguiente:
Pelas la semilla,
debe de quedar una bolita blanca-amarilla al descubierto.
Machucala un
poco, esto le facilitara al cuerpo el digerirla.
Trágala con la
ayuda de agua, tal cual como si fuera una cápsula.
EFECTOS SECUNDARIOS PRODUCIDOS POR LA MORINGA
Los efectos secundarios de la Moringa son raros e indican que es muy probable que se haya consumido mal o en exceso. Primero que nada, ya nos la sabemos: Las personas obtienen la Moringa e inmediatamente toman demasiada... DETENTE. La Moringa no es mágica, es un alimento, y es muy potente. Dale a tu cuerpo el tiempo necesario para adaptarlo y ganar sus beneficios. No puedes apresurar a tu sistema, pero si puedes incomodarlo al bombardearlo con algo que de un inicio es muy fuerte.
Nauseas
Si la Moringa te hace tener nauseas es porque estas tomando demasiada... reduce tu consumo y aumenta lentamente, o divide el consumo en las tres comidas del día. Hacer esto durante tres días debe de lograrlo.
Pancita suelta o Laxante
La Moringa contiene mucha fibra. Una persona promedio puede tomar de 2 a 3 cucharadas en un estomago vació con agua para usarse como una rápida solución y laxante natural. Recuerda que las personas difieren entre si, de igual manera el impacto de cuanto debes de tomar.
Muchos usan la Moringa diluida en agua para regular la digestión, aunque no necesariamente se requiere tomarla con el estomago vació. Si se te suelta el estomago por Moringa, solo reduce la dosis, o tómala cuando tu estomago tenga comida en el.
Acidez
Si tomas Moringa pura con agua, o muy poca mezclada con tus alimentos, esta puede causar una sensación de acidez. Si esto te sucede o te incomoda, solo mézclala con algo espeso, o ingiérela con comida.
Perdida de sueño
La moringa te va a dar energía, eso es garantía. Si la llegas a consumir por la noche y eres de las personas que pierden el sueño con facilidad, se recomienda mejor tomar la moringa por la mañana.
ADVERTENCIAS SOBRE LA MORINGA
Hipoglucemico
La moringa es hipoglucemiante (no confundir con hiperglucemiante), es decir, puede reducir los niveles de azúcar en la sangre de manera increíble, muchas personas toman ventaja de esta propiedad, sin embargo, hay que decir que hay que tener precaución y medirse los niveles de azúcar constantemente si se quiere usar esta característica de la moringa. Y a diferencia de otros herbolarios hipoglucemicos, como beneficio extra la moringa aporta una gran cantidad de nutrientes al cuerpo.
La moringa es hipoglucemiante (no confundir con hiperglucemiante), es decir, puede reducir los niveles de azúcar en la sangre de manera increíble, muchas personas toman ventaja de esta propiedad, sin embargo, hay que decir que hay que tener precaución y medirse los niveles de azúcar constantemente si se quiere usar esta característica de la moringa. Y a diferencia de otros herbolarios hipoglucemicos, como beneficio extra la moringa aporta una gran cantidad de nutrientes al cuerpo.
Sangre
espesa
Como todos los alimentos de color verde obscuro, como las espinacas, la Moringa hace la sangre mas espesa. Si estas en un tratamiento médico para adelgazar la sangre, consulta a tu medico antes de consumir Moringa.
Como todos los alimentos de color verde obscuro, como las espinacas, la Moringa hace la sangre mas espesa. Si estas en un tratamiento médico para adelgazar la sangre, consulta a tu medico antes de consumir Moringa.
Mujeres embarazadas
De la misma manera, las mujeres embarazadas deberían consultar con su médico antes de consumir Moringa. La Moringa es abundante en vitamina A y el exceso de esta vitamina se contraindica durante el embarazo. La vitamina A es esencial para el cuerpo humano, pero se recomienda moderación en el consumo de Moringa para mujeres embarazadas.
De la misma manera, las mujeres embarazadas deberían consultar con su médico antes de consumir Moringa. La Moringa es abundante en vitamina A y el exceso de esta vitamina se contraindica durante el embarazo. La vitamina A es esencial para el cuerpo humano, pero se recomienda moderación en el consumo de Moringa para mujeres embarazadas.
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